我喜歡吃香甜的南瓜,口感粉糯的那種,算不算老南瓜???我不太會挑,怎么樣才能買到好吃的南瓜啊

我喜歡吃香甜的南瓜,就口感比較粉糯的那種,不喜歡咬起來很清脆的,之前在食堂吃的就不綿,我打算下班去買點自己做,可是我不太會挑選,我是不是應該買老南瓜?有沒有什么技巧啊

  • 提問者:我回火1|
  • 城市:陜西省  安康市|
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  • 提問時間:2019/8/10 9:51
分享 裝修類別:便民生活

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2019/8/9 11:28

我也感覺水水嫩嫩的南瓜很難吃,現在市面上賣很多貝貝南瓜,這種有點板栗味的,這種粉糯的好吃。你下次買的時候可以買這種南瓜,當然老南瓜也是可以的。

怎么才能挑選到美味香甜的老南瓜
觀察南瓜的外皮。
挑選時要盡量選擇那種外形完整,沒有任何腐爛變質的南瓜,這種南瓜的質量才比較好。若是發現南瓜曾經被蟲咬傷或者被什么東西劃傷了的話,南瓜會自動分泌少量的粘液來保護傷口,長期下來這個傷口就會形成小斑點或者突起,雖然不影響食用,但是能不購買這類型的南瓜就盡量不要買了。

觀察南瓜的顏色。
南瓜品種不同,外皮的顏色也是不一樣的。如果是金黃色的南瓜,一般建議選擇那種顏色深黃、條紋深而且文理很清楚的,這種南瓜是比較成熟的。若是遇到那種綠色的南瓜,建議選擇顏色深的,也就是綠得發黑的那種,這樣的老南瓜才會更甜更美味。

切開查看南瓜的瓜囊。
若是成熟的南瓜,被切開后瓜囊會非常的堅硬,顏色非常的深,是屬于那種金黃金黃的,很漂亮的那種,而且此時你會看到南瓜的子也會很飽滿喲。若是不成熟的南瓜,瓜囊的顏色就會比較淺,越淺就越證明成熟度不夠。

聞一聞南瓜的味道。
可能大家沒注意到這個細節,一般來說若是老南瓜的話,本身會散發一種獨屬于南瓜本身的清香味道;若是不成熟的南瓜的話,通常反而顯露出一種菜瓜的味道。另外,挑選南瓜最好還是選擇那種瓜蒂帶梗的,這樣的南瓜才是比較新鮮的,可以買回來貯存比較長時間。

掐一下南瓜的外皮。
若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的話,會發現老南瓜的皮是比較堅硬緊實的;但若是嫩南瓜的話,則皮一掐就破,有的甚至還可能會有水滲出來。若是流出的水多而快的話,則可以保證是嫩瓜,若水分很少的話,可以判斷為老南瓜。

聆聽南瓜的聲音。
將南瓜用一只手拖著,另一只手去拍,要是發現南瓜發出來的聲音比較沉悶的話,說明南瓜的內部結果很緊實,成熟度會比較高;若是發現南瓜發出來的聲音比較清脆空洞的話,表示這種瓜的成熟度低,不適合購買,否則買回家吃的話口感沒有那么好。

林妹妹與寶哥哥頭像
林妹妹與寶哥哥   
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alibaba頭像
alibaba
(江西省  宜春市)
2019/7/5 9

市場上許多地方都可以見到賣著南瓜的小攤鋪,但是挑選南瓜有時候也是要看運氣啊,雖然看起了是真的非常好,但吃起來可以味道就不太理想。其實我也不太會挑南瓜,不過我有一個小技巧,每次買南瓜,我就會問老板,你的南瓜那種是糯的,哪種是比較脆的(這樣老板不知道你要買哪種,自然不會騙你,只要根據他的介紹來選就可以啦)。其次據說挑南瓜要看南瓜皮的紋路,豎紋間距比較大的南瓜就比較老,吃起來更糯,反之就不太糯。還有就是看顏色,要挑選南瓜皮顏色比較暗沉的,就是橙黃色不鮮艷,有點暗的比較糯。

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風一樣的MAN頭像
風一樣的MAN
(廣東省  中山市)
2019/8/9 11:28

南瓜的做法
1.清蒸南瓜
原料:南瓜一個。
做法:
1. 將南瓜洗凈,除去里邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里,在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

2.南瓜餅
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法:
1.將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅,再沾上面包糠待用。
2.坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

3.南瓜綠豆湯
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法:
1.綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。
2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍后下水鍋,用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。
3.當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸后改中火煮至軟熟。
4.放鹽后煮兩分鐘。
5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。

4.脆炒南瓜絲
原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、蔥花各少許。
做法:
1.將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火,放入菜油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。

5.椒鹽南瓜條
原料:南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法:
1.將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗干凈,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2.將面粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的面糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。
3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油面時撈出瀝油。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

6.油拌瓜條
原料:南瓜300克、雞蛋50克、小麥面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法:
1. 蔥姜切末。
2. 將南瓜去皮、瓤洗凈,切成條,加精鹽、味精、蔥姜末拌勻腌10分鐘。
3. 雞蛋磕入碗內,加面粉、淀粉、精鹽、味精拌勻成糊。
4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5. 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥姜末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

7.南瓜百合粥
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘后,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然后放入白糖,再加少量鹽以免過于甜膩。

8.南瓜八寶飯
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法:
將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

9.南瓜粉蒸肉
原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法:
1.五花肉洗凈、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入腌半小時。
2.南瓜洗凈、去皮,并將瓜瓤刮凈后切厚片,鋪在蒸碗內墊底。
3.將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層后,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。
4.蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

10.南瓜濃湯
原料:南瓜500g,嫩姜10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調味料鹽、糖適量。
做法:
1.南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大??;嫩姜洗凈,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香姜片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。

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買買房人你懂頭像
買買房人你懂
(湖北省  恩施土家族苗族自治州)
2019/8/9 11:28

吃南瓜的禁忌
(1)南瓜忌加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
(2)南瓜忌加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
(3)南瓜忌加紅薯
二者皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
(4)南瓜忌加蝦
蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應,生成難以消化吸收的物質,導致痢疾。
(5)南瓜忌加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
(6)南瓜忌加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。
(7)南瓜忌加螃蟹
南瓜和螃蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素,“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不過并不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
(8)南瓜忌加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
(9)南瓜忌加辣椒
辣椒與南瓜相克,辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。

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